Dracks för ca 6 månader sedan, provar Chateau tour Pibran -01 återigen.
Klart röd med inslag av brunt. Öppnar genast upp sig med en källare i vilken vi hittar jäsande svarta vinbär och en hel del multna löv. Förutom den svaga svart vinbären (vilken inte var alltför påtaglig senast heller) drar resterande frukt åt det röda hållet. Lite ceder och spritpenna är också med i bilden. I smaken sticker syran ut mer än tanninerna. Känns lite otippat i pauillac, dock inte så otippat då vi snackar lägre kvalitet i kombination med 10 års lagring. Tanninerna är mycket nedsmälta, de som finns är små och fina. Långt över förväntan då eftersmaken ringer kvar ett bra tag.
Efterhand dyker mer och mer grönt upp i både smak och doft, brännässlorna är tydligast. Inte alltför charmigt. Står upp lysande mot pancettaflarn och extralagrad wästerbotten, passar också fint till en fint mörad biff, trattkantarellsås, surdegsbröd, vispat smör, äpple/mangochutney och en sallad. Mer stake/fet potatis i varmrätten hade blåst vinet av banan.
Ett absolut njutbart vin, men i ärlighetens namn är vi en bra bit ifrån mer högkvalitativa viner från området. +
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar